Дебют винного бара Justine's рядом с популярной веганской пекарней Frogtown

Jun 21, 2023

Жюстин Эрнандес провела последние три года, выясняя, как лучше всего использовать пустующее пространство рядом с ее пекарней Frogtown Just What I Kneaded. Это пространство, расположенное сразу за популярным заведением, основанным на растениях, теперь официально называется винным баром Justine's Wine Bar, где начиная с четверга, 3 августа, будут демонстрироваться вина, пиво и легкие закуски.

Веганская пекарня и винный бар — это уникальное портфолио для 33-летнего уроженца Эхо-Парка и Хайленд-Парка, но винный бар Джастины — это то место, где Эрнандес чувствует себя наиболее комфортно. Она говорит, что работа бармена профинансировала ее переход к выпечке; Эрнандес провела свою раннюю карьеру в качестве бармена в культовых ресторанах El Chavo и Chavito с 2011 года, пока они не закрылись, снова не открылись, а затем закрылись навсегда в 2017 году. После смены она проверяла рецепты дома, а днем ​​спала. После закрытия Эль Чаво Эрнандес начал посещать занятия в Новой школе кулинарии. В 2018 году она запустила GoFundMe для сбора средств для Just What I Kneaded и нашла громкую поддержку со стороны своих бывших клиентов и сообщества Лос-Анджелеса, собрав 40 000 долларов. В июле 2020 года она открыла Just What I Kneaded в нескольких шагах от реки Лос-Анджелес.

Связанный

Эрнандес закупает свои вина у поставщика органических и натуральных вин Nomadic Distribution и представителя Winemonger Дилана Джонса. В некоторых методах виноделия неожиданно используются продукты животного происхождения, но Джонс, фанат Just What I Kneaded, познакомил Эрнандеса со многими веганскими винами, которые теперь украшают меню. Есть белые вина из Франции и Испании; оранжевые выделения; и красные из Санта-Барбары, Австрии и Франции. Также есть четыре сорта разливного пива и несколько винных коктейлей. Шеф-повар Симона Шлангер разработала растительное меню с легкими закусками, включающими орехи, оливки, марокканские сигары с начинкой Impossible Meat, картофель фри с приправой Old Bay, персональную пиццу, сезонный салат и воскресную лазанью.

В баре Justine's есть отдельный вход в пространство, спроектированное FTB, площадью 1000 квадратных футов. Здесь есть стены преимущественно розовых оттенков, тропические фрески местной художницы Марли Бейер и освещение с помощью доисторических светильников от дизайнеров LGS Studio Ноэля Хеннесси и Томаса Рено. При входе взгляните на 12 барных стульев, обитых тетей Эрнандес, высокие специальные стеллажи над барной стойкой, уютный уголок со столами и стульями от OfferUp и длинный диван. В соответствии с требованиями города, здесь также есть стоянки для велосипедов и услуги парковщика.

Эрнандес говорит, что она получила некоторую критику во время посещения заседаний городского совета, и многие предполагали, что владелец веганской пекарни и будущий владелец винного бара станет последним лицом джентрификации в Фрогтауне. «Когда ты являешься частью сообщества, все по-другому», — говорит Эрнандес. «Я держу их в курсе, разговариваю с ними и знаю их. Ты просто часть этого».

Начиная с четверга, 3 августа, винный бар Justine's открыт с 16:00 до 23:00 с четверга по воскресенье по адресу: 2029 Blake Avenue, # 102, Frogtown, CA, 90039.

Подпишитесь на наши новости.

Проверьте свой почтовый ящик на наличие приветственного письма.

Упс. Что-то пошло не так. Пожалуйста, введите действительный адрес электронной почты и повторите попытку.